Torsdag

En sak jag saknade när vi var nere i mallorca var en pastarätt. Kenneth åt några pastarätter som såg helt gudomliga ut 😍 men för mig som vegetarian fanns mest bara pasta med tomatsås, vilket inte är så jättekul. Hade velat ha med grönsaker liksom, som alla gröndsaksröror jag käkade på hotellet.
Så idag har jag förberett  en tomatsås MED grönsaker! En såkallad ratatouille som ska serveras över bönpasta med smulad feta imorgon! Låter inte helt fel va?

Annars idag har jag bara småfixat lite allmänt här hemma, eller egentligen har jag stått och fixat i köket med diverse saker. Jag hamnar lätt där på mina lediga dagar 😅 

Den nya nocco ”skumtomte” har även smakats idag, kan säga att den var jäkligt god! 😍 Liiiite för söt kanske, men gör man en dricka med smak av julskum så kan man väll inte förvänta sig något annat ^^ Den var iallafall vääääldigt mycket bättre än noccos förra års jul upplaga med smak av julmust! 

Annonser

Mallorca – bildbomb

Tillbaka i Sverige och tillbaka till verkligheten. Har haft en helt underbar vecka i Mallorca och kan säga att det blir ett minne för livet ❤ Vi har bara varit, släppte alla måsten, njöt liksom bara! 

Vi lullade runt i området vi bodde (santa ponsa) nästintill varje dag och alltid såg man något nytt. Två utflykter hanns också med, en in till Palma och en till drakgrottorna som verkligen var jätte häftigt att se! 
Hotellet vi bodde på överträffade faktiskt våra förväntningar, var toppen klass och jag vet inte hur jag lyckades boka ett sådant bra hotell kontra vad vi betalade ✌😅 Gym (som vi använde nästan varje dag), spa-avdelning med bla jacuzzi, två pooler varav en på taket, kvällsaktiviteter iform av bingo och sen uppträdanden, dagsaktiviteter, bra och hjälpsam personal, bra läge… Listan kan göras lång.
Maten ska vi ju nästan inte prata om 😀 Frukostbuffé som hete duga med allt man kunde tänka sig! Middagsbuffeén bestod av tre stationer med massa valmöjligheter, även för mig som vegetarian! De hade alltid två vegetariska rätter att välja mellan, sen fanns det även vegetariska alternativ bland den ”vanliga” maten som grönsaksröror, pasta rätter osv. så man åt sig alltid mätt plus lite till 🙊🙉🙈😅 Ostbricka/fruktbricka till efterrätt blev det som dessert varje kväll för vår del också 😍 annars fanns det en hel drös med efterrätts alternativ  också.

Luncherna hade vi valt att käka ute och där fanns kanske inte jätte många alternativ för mig.Men spansk omelett, grillade grönsaker och getost fick jag dille på 😀 och vitlöksbröd och aioli såklart 😍 

Man kan ju säga att jag har ätit en jäkla massa bröd och aioli på semestren, något som jag annars inte äter 🙈🙉🙊 men man får ju passa på! 

Jag kan även stolt säga att jag till och med tog ”semester” från ätstörningen och jag åt (nästintill) allt jag kände för 👊 Hjärnspökerna fanns dock  fortfarande där och ångest fick jag emellanåt, men skulle ju vara konstigt annars.
Iallafall förstår jag nu varför folk gillar att åka utomlands 🙈 Man får se en helt annan kultur, smaka annan mat, uppleva saker man annars inte skulle få uppleva i den svenska vardagen, det är något alldeles speciellt! ❤😀 En paus delux från vardagen och många glada stunder! 

Skulle kunna skriva en hel bok om vår semester men nu låter jag bilderna tala för sig själva istället.

Semester

Första dagen på semestren!
Känns faktiskt skönt att vara ledig och inte behöva jobba 🙈 Ett avbrott och kunna samla ny kraft liksom. För vissa dagar på jobbet nu har känts lite extra jobbiga faktiskt, beror nog på den såkallade höstdeppen. 

Iallafall bestämde vi oss idag för att träna tidigare än vanligt då vi ändå båda är hemma och inte hade några speciella planer. Så i förmiddags var vi iväg på gymmet, favvopasset rygg stod på shemat och med nytt träningsupplägg så ska vi avsluta varje pass med antingen biceps eller triceps, idag var det det förstnämnda. Kändes helt ok!
Typ inget folk heller vid den tiden på gymmet på en vardag så stämningen blir faktiskt lite annorlunda, på gott och ont. Men känns inte så stressat heller. 

Nu har vi precis käkat våra älskade matlådor 😜 och nu satte jag mig precis med en kopp kaffe 👌
Så får vi se vad resterande av dagen bjuder på.

Utmanande helg 

Blev en liten annorlunda helg denna helgen. Fick vända på vissa av våra helgrutiner då vi skulle vara iväg hela söndagen på Tyngre classic.

Så på lördagen fixade jag matlådor inför veckan, eller inför halva veckan eftersom vi åker på torsdag 😀🌞 Var väll egentligen bara det som blev annorlunda på lördagen. 

På kvällen blev det hemmagjord plankstek! Sambon hade fixat plankor i veckan som var så var ju tvungna att testköra dem 😜 Körde på ett säkert kort med ädelostfylld quornfilée till mig och sambon körde liknande fast med kött. En champinjonsås till det och hemmabakat bröd så blev vi både mätta och belåtna! 

Igår var vi som sagt på tyngre och kollade, var en helt ny grej för mig, men var intressant och kul. Blev dock en lång dag så vart heeeelt slut i huvudet, däckade tidigt i soffan kan jag säga 😴 och kramade kudden redan vid halv tio.

Eftersom det var en heldag borta blev det även en utmaning för mig. Dels blev det ju ingen träning och sen blev ju matrutinerna annorlunda och vi skulle även hitta något att äta ute. Detta är något jag annars inte brukar eller vågar göra, speccielt inte på en vanlig dag (lördagar-unnardagar känns mer ok annars). Men jag tog tjuren vid hornen och valet föll för subway! Kände mig riktigt stolt efteråt faktiskt 👍👌✌👊 Och nu när vi åker iväg kommer det ju bli många mer utmaningar. 
”If you don’t challenge yourself, you will never realize what you can become.”

 

Pizza botten 

Här kommer mitt recept på en mer hälsosam pizzabotten som blir härligt knaprig i kanterna och är naturligt glutenfri!

Pizza-botten (1 tallriksstor botten)
45 gram lätt kvarg
45 gram äggvita
0.5 tsk bakpulver
1 dl pofiber
3 msk bovetemjöl/havremjöl/annat glutenfritt mjöl
ca 2 msk vatten
Salt, peppar, oregano eller andra valfria kryddor

-Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, vattenmängden kan behöva ändras beroende på vilken mjölsorts som väljs.
-Låt degen stå och svälla i ca 15 minuter.
-Baka ut på ett bakplåtspapper (enklast är det att kavla ut med plastfolie över degen så att degen inte fastnar på kavlen)
-Grädda i 200 grader, mitt i ugn, ca 10-15 minuter.
-Tag ut och vänd botten och grädda i ytterligare ca 5 minuter.
-Nu är det bara att breda på tomatsås och toppa med valfri topping!

Näringsvärde (räknat på bovetemjöl)
195 kcal
Protein: 13.5
Kolhydrater: 25.7
Fett: 1


Hösten är i full gång

Snart mitten av oktober och hösten är i full gång. Det blir mörkare och mörkare, och kallare och kallare, och jag märker hur det påverkar mitt måendet (som varje höst). Allt bli mer kämpigt…

Men nu så är det inte många dagar kvar tills vi flyger iväg till Mallorca 👌👍😀🌞 Börjar bli lite smånervös faktiskt 🙈 Men Ska bli skönt att fylla på med lite d-vitamin 🌞 och få ett avbrott från detta höstrusk och från vardagen faktiskt.

Har även beställt och  fått hem lite produkter ifrån myprotein som kan hjälpa till att höja serotonin nivåerna i hjärna (vårt ”glädje-hormon”) på narurlig väg, genom livsmedel som tex kakao! Så oprocessad kakao och kakaonibs beställde jag hem (och lite annat gott 😜).

Äntligen fredag

Och då var det äntligen fredag! Har faktiskt längtat efter helg denna veckan, har liksom känt mig lite trött och seg nästintill varje dag så fredagen är så välkommen.

Jobbar till klockan ett och efter det väntas träning, tanken var att träna ben men det kan jag bara glömma eftersom mitt knä fortfarande gör ont. Så får se hur jag ska lägga upp dagens pass, lite rumpövningar kan jag nog iallafall göra som inte kräver att man böjer bena. 

Efter det väntas veckohandling och sen det alltid så efterlängtade fredagsmyset 😀 Till middag blir det broccoli & keso paj! Jag och mina pajer liksom 😅